계피 효능과 부작용 및 활용 법

계피 효능과 부작용 및 활용 법

계피는 잎이나 가지에서 추출한 식물의 향신료로, 일반적으로 목재 형태로 구입할 수 있습니다. '진짜' 계피는 캐슈트리어좀(Cinnamomum verum)에서 추출된 것이며, 일반적으로 '세이글로브 계피'라고도 불립니다. 그러나 '카시아 계피'라고 알려진 다른 종류의 계피도 있습니다. 두 종류의 계피는 서로 다른 종들로부터 추출됩니다.

 

 

계피 특징

1. 향과 맛: 계피는 강렬하고 달콤한 향과 맛을 가지고 있습니다. 그 특유의 향은 따뜻하고 스파이시하며, 과일과 달콤한 향을 조화롭게 섞어 줍니다. 매우 특이하고 즐거운 향으로, 음식에 풍부한 맛과 향을 더해 줍니다.
2. 용도 다양성: 계피는 음식 조리뿐만 아니라 음료, 향수, 화장품 등 다양한 분야에서 사용됩니다. 특히, 음식에서는 디저트부터 고기 요리까지 다양한 요리에 사용되며, 음료로는 차나 커피에도 사용됩니다. 또한 향수나 화장품의 향으로도 사용됩니다.
3. 건강에 미치는 영향: 계피에는 항산화물과 항염증물질이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 도움이 될 수 있습니다. 특히, 혈당 조절에 도움을 주고, 신진대사를 촉진하며, 면역력을 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
4. 효소 캐싱: 계피는 식품에서의 효소 캐싱에 사용되는데, 이는 식품의 신선도를 유지하고, 변질을 방지하며, 조리 시간을 단축시키는 데 도움을 줍니다.
5. 다양한 종류: 계피에는 다양한 종류가 있으며, 세이글로브 계피와 카시아 계피가 가장 일반적으로 사용됩니다. 이들 간에는 색상, 맛, 향이 다르며, 사용 용도에 따라 선택됩니다.
6. 저장과 보관: 계피는 보통 건조된 형태로 판매되며, 신선한 상태를 유지하기 위해서는 밀봉된 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 직사광선이나 습기를 피해 시원하고 건조한 장소에 보관하는 것이 중요합니다.

 

 

계피 영양성분

• 칼로리: 247kcal
• 탄수화물: 80.59g
  • 식이섬유: 54.3g
  • 당: 2.17g
• 지방: 1.24g
• 단백질: 3.99g
• 비타민 A: 429IU
• 비타민 C: 3.8mg
• 칼슘: 1002mg
• 철: 8.32mg
• 마그네슘: 60mg
• 칼륨: 431mg

 

 

계피 종류

1. 세이글로브 계피 (Ceylon Cinnamon):
   • 세이글로브 계피는 '진짜' 계피로 불립니다. 식물의 내부에서 추출되며, 가장 고급스럽고 연한 색상과 미세한 향을 가지고 있습니다.
   • 향이 더 부드럽고, 달콤한 맛이 있으며, 다른 계피 종류와 비교할 때 비교적 연하고 가벼운 맛을 가지고 있습니다.
   • 일반적으로 디저트나 베이킹에 사용되며, 차나 음료에도 사용됩니다.
2. 카시아 계피 (Cassia Cinnamon):
   • 카시아 계피는 세이글로브 계피와는 다른 종류로, 더 강한 맛과 짙은 색상을 가지고 있습니다.
   • 더 진한 색과 강한 맛을 가지고 있으며, 특히 보다 강렬한 스파이시한 맛과 향이 특징입니다.
   • 주로 향신료 혼합물이나 조리에 사용되며, 특히 동양식 요리에서 많이 사용됩니다.

 

 

계피 효능

1. 항산화 효과: 계피에는 강력한 항산화 성분인 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 이 성분들은 세포 손상을 줄이고 신진대사를 촉진하여 세포를 보호하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 항산화 성분들은 심혈관 질환과 같은 만성 질병의 위험을 줄이는 데 기여할 수 있습니다.
2. 항염증 효과: 계피에는 염증을 줄이는데 도움이 되는 화합물이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 화합물들은 관절염, 류마티스, 염증성 장질환과 같은 염증성 질병의 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
3. 혈당 조절: 일부 연구에 따르면, 계피는 혈당을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 계피는 인슐린 활성을 촉진하여 혈당 수준을 안정화하고 인슐린 저항성을 감소시키는데 도움이 될 수 있습니다. 이는 당뇨병 예방과 관리에 유용할 수 있습니다.
4. 소화 촉진: 계피에는 소화를 촉진하는 데 도움이 되는 특정 화합물이 함유되어 있습니다. 이러한 화합물은 위장관을 진정시키고 소화 과정을 원활하게 해주어 소화 불량과 같은 문제를 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
5. 면역력 강화: 계피에는 면역 시스템을 강화하는 데 도움이 되는 항균 및 항바이러스 성분이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 감기 및 감염병과 싸우는 데 도움을 주고 전반적인 면역 시스템을 지원합니다.
6. 소염 효과: 계피는 관절 및 근육 통증을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 소염 효과를 가지고 있습니다. 이는 운동 후 근육 통증을 완화하는 데 도움을 주고 만성적인 통증을 관리하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
7. 치아 건강: 계피에는 치아 건강을 촉진하는 데 도움이 되는 항균 성분이 함유되어 있습니다. 이러한 성분은 구강 내 세균의 증식을 억제하고 치아 및 잇몸 질환을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

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계피 부작용

1. 간독성: 과도한 계피 섭취는 간독성을 유발할 수 있습니다. 계피에 함유된 쿠마린이라는 화합물이 간에 손상을 줄 수 있으며, 장기간 과다한 섭취는 간기능에 영향을 줄 수 있습니다.
2. 알레르기 반응: 일부 사람들은 계피에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 피부 발진, 가려움증, 두드러기 및 호흡곤란과 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 알레르기 반응을 보이는 경우 즉시 의료 전문가와 상담해야 합니다.
3. 식도나 위 점막의 손상: 계피는 자극적인 성분을 포함하고 있어 과도한 섭취로 인해 식도나 위 점막에 손상을 줄 수 있습니다. 이는 소화불량, 위부통, 소화성 궤양 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
4. 혈당 수준 변동: 과도한 계피 섭취는 혈당 수준을 변동시킬 수 있습니다. 혈당 감시가 필요한 당뇨병 환자는 계피를 섭취하기 전에 의료 전문가와 상담해야 합니다.
5. 출혈 위험: 계피는 혈액응고를 방해할 수 있는 성분을 포함하고 있으며, 과도한 섭취는 출혈 위험을 증가시킬 수 있습니다. 특히 혈액 응고를 방해하는 약물을 복용하는 사람들은 계피를 섭취하기 전에 의료 전문가와 상담해야 합니다.
6. 임신 및 수유 중 주의: 임신 중 또는 수유 중인 여성은 과도한 계피 섭취를 피해야 합니다. 과도한 섭취는 태아 또는 젖먹이에게 부정적인 영향을 줄 수 있으며, 임신 및 수유 중 의료 전문가와 상담해야 합니다.
7. 기타 부작용: 과도한 계피 섭취는 또한 두통, 어지러움, 심장 박동 불규칙성 및 심각한 근육 통증과 같은 다른 부작용을 일으킬 수 있습니다. 따라서 계피를 섭취할 때는 적절한 용량을 유지하고, 부작용이 나타날 경우 의료 전문가와 상담하는 것이 중요합니다.

 

 

좋은 계피 고르는 법

1. 종류 확인: 먼저 세이글로브 계피와 카시아 계피 중 어떤 종류의 계피를 원하는지 확인합니다. 세이글로브 계피는 보다 연한 색상과 미세한 향을 가지고 있으며, 카시아 계피는 더 진한 색상과 강한 맛을 가지고 있습니다.
2. 신선도 확인: 계피는 신선할수록 향과 맛이 좋습니다. 가능하다면 신선한 계피를 구입하는 것이 좋습니다. 보통 가루보다는 고름 혹은 막대 형태의 계피가 신선도가 높습니다.
3. 향기: 계피의 향기는 품질을 나타내는 중요한 지표입니다. 계피를 선택할 때 강하고 상쾌한 향기를 느낄 수 있는지 확인하세요. 향기가 강하고 신선한 계피를 선택하는 것이 좋습니다.
4. 색상: 세이글로브 계피는 보다 연한 색상을 가지고 있으며, 카시아 계피는 더 진한 색상을 가지고 있습니다. 가능하면 계피의 색상도 확인하여 원하는 종류의 계피를 선택하세요.
5. 유통기한: 계피는 오랜 기간 저장할 경우 품질이 저하될 수 있습니다. 따라서 유통기한을 확인하여 가능한 한 신선한 상태의 계피를 선택하세요.
6. 유기농인지 확인: 유기농 계피는 화학 비료나 농약으로 오염되지 않은 순수한 형태의 계피를 의미합니다. 가능하다면 유기농 인증을 받은 계피를 선택하는 것이 좋습니다.

 

 

계피 레시피

1. 계피 애플 파이
   • 재료: 파이크러스트(파이 쉘), 사과(껍질을 벗긴 후 슬라이스), 설탕, 계피 파우더, 버터
   • 만드는 법: 파이크러스트를 준비하고 파이 팬에 깔아줍니다. 사과 슬라이스를 파이크러스트 위에 배치하고 설탕과 계피 파우더를 골고루 뿌립니다. 마지막으로 작은 버터 조각을 사과 위에 올려줍니다. 뚜껑을 덮어준 후 180도로 예열한 오븐에서 45분간 구워줍니다. 고르게 구워진 후 꺼내어 식힌 후 서빙합니다.
2. 계피 스트레이스 드링크
   • 재료: 물, 계피 스틱 혹은 계피 파우더, 꿀 혹은 설탕, 레몬 주스
   • 만드는 법: 물을 끓여준 후 계피 스틱 혹은 계피 파우더를 넣어줍니다. 5분간 끓여 계피 향을 내줍니다. 그 후 꿀 혹은 설탕을 넣어 달게 맛을 조절합니다. 레몬 주스를 약간 넣어 신선한 맛을 낼 수 있습니다. 따뜻하게 마십니다.
3. 계피 브라우니
   • 재료: 밀가루, 설탕, 계피 파우더, 버터, 달걀, 초콜릿 칩
   • 만드는 법: 밀가루, 설탕, 계피 파우더, 버터, 달걀을 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽에 초콜릿 칩을 넣어 골고루 섞습니다. 이를 광택이 나도록 큰 사각형 틀에 넣고 오븐에서 25-30분간 굽습니다. 굽기가 완료되면 식힌 후 잘라서 서빙합니다.
4. 계피 옥수수빵
   • 재료: 옥수수빵, 버터, 계피 파우더, 꿀
   • 만드는 법: 옥수수빵에 계피 파우더와 버터를 발라줍니다. 이후 꿀을 조금씩 뿌려주어 달콤한 맛을 낼 수 있습니다. 이후 전자렌지에 30초 동안 가열하여 따뜻하게 즐깁니다.

 

 

계피 활용되는 곳

1. 요리: 계피는 다양한 요리에 사용되며, 특히 디저트와 베이킹에서 인기가 많습니다. 계피는 케이크, 파이, 브라우니, 쿠키 등의 디저트에 맛을 살려주는 향신료로 자주 사용됩니다. 또한 고기 요리, 차, 커피, 스무디 등 다양한 음식과 음료에도 활용됩니다.
2. 의약품: 계피에는 항산화 및 항염증 특성이 있어서 건강에 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다. 따라서 계피는 전통적인 의학에서 염증을 줄이고 혈당을 조절하는 데 사용될 수 있습니다. 또한 계피 오일은 마사지나 향료로 사용될 수도 있습니다.
3. 화장품: 계피는 피부에 좋은 특성을 가지고 있어서 화장품에도 자주 사용됩니다. 계피는 항균 및 항염증 특성이 있어 피부 염증 및 여드름을 예방하고 치료하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 계피는 피부를 매끈하게 하고 피부 톤을 개선하는 데도 사용됩니다.
4. 가정용 제품: 계피는 가정용 청소 및 소독제에도 사용됩니다. 계피에는 항균 특성이 있어서 곰팡이와 세균의 번식을 억제하고 공기를 깨끗하게 해주는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 계피는 가정에서 사용되는 방향제나 캔들에도 사용될 수 있습니다.

 

 

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